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老公做的红烧排骨,味道绝了!上图
[版面:齐鲁青未了][首篇作者:Dizzyone] , 2019年01月21日20:57:11 ,2484次阅读,3次回复
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Dizzyone
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发信人: Dizzyone (Dizzy), 信区: Shandong
标  题: 老公做的红烧排骨,味道绝了!上图
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 21 20:57:11 2019, 美东)

老公是山东人,从小受家里熏陶,爱做饭也很会做饭,他做的菜很有鲁菜风格,味浓色
重,吃起来咸香下饭,本来我偏好清淡口味,吃多了他的家常菜,反而爱上了这种味道。

如今的我俩都很忙,一起坐下来吃顿饭的机会都很少,更别说下厨做饭了。恰巧昨天都
有空,就一起整了几个家常菜,老公做了盘红烧排骨,再加上几个素菜,认真地吃了饭
,大概也是很久没吃了,觉得这排骨的味道简直绝了。

红烧排骨的做法其实很简单,锅里多油,放冰糖炒化,倒入事先焯过水的排骨,加入葱
姜段,不停翻炒,排骨上色后颜色鲜亮,倒入酱油、老抽,喜欢味道重些的还可以放一
些耗油提鲜加味。翻炒一会儿后加入开水。老公说炖肉的时候最好放热水,如果是冷水
,由于热胀冷缩的原理,肉容易收紧变柴,口感欠佳。大火转小火,稍加一些盐,加盖
炖四十分钟到一个小时,最后收汁装盘,再用几根山东人都很爱的香菜装饰,看上去颜
色更好。

排骨炖得比较久,肉烂骨头酥,因为熬化了冰糖染色,排骨的颜色鲜亮诱人,味道简直
绝了,肉香味咸,就着米饭可以吃上好多块。

想当初恋爱时,老公就常做红烧排骨,身为一名吃货,可以说我被他那一盘盘的排骨被
给收服了。

--

※ 修改:·Dizzyone 於 Jan 21 20:58:41 2019 修改本文·[FROM: 45.]
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dimorphism
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Shandong
标  题: Re: 老公做的红烧排骨,味道绝了!上图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 26 13:05:02 2019, 美东)

wow, looks wonderful
--
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dimorphism
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Shandong
标  题: Re: 老公做的红烧排骨,味道绝了!上图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 26 13:05:10 2019, 美东)

hope I have this skillset
--
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 129.]

 
dimorphism
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Shandong
标  题: Re: 老公做的红烧排骨,味道绝了!上图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 26 13:05:18 2019, 美东)

man, I am jealous
--
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 129.]

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